Barevné kuličky, které voněly socialismem
Byly malé, barevné a zvláštně voněly – lékořicové konfity. Typická pochoutka z minulého století, která rozdělovala lidi na dva tábory – jedni je milovali, druzí nemohli vystát. Cukrové špalíčky s černým vnitřkem z lékořice se v 70. a 80. letech prodávaly téměř všude. Stály jen 3 Kčs a v papírovém sáčku to hrálo všemi barvami.
Pro děti to byl poklad – cukrová poleva se hezky leskla a křupala mezi zuby. Mnozí si ale přiznávají, že lékořicový střed často skončil v koši – lákavá byla hlavně ta sladká, barevná krusta.
Jak vznikla ta podivná chuť lékořice
Lékořice, přezdívaná také „sladké dřevo“, je rostlina s výraznou chutí a vůní. Pro výrobu cukrovinek se používá extrakt z jejího kořene, který se suší, mele a vaří do hustého, téměř černého sirupu. Tento základ se pak míchá s cukrem, želatinou, škrobem nebo arabskou gumou a formuje do různých tvarů – od dlouhých pendreků až po malé tyčinky, známé právě jako konfity.
článek pokračuje na další stránce..
Leave a Reply